Однако при этом следует иметь в виду, что в столовых и буфетах недопустимы малейшие искажения цвета пищи, как это иногда бывает при использовании некоторых типов люминесцентных и особенно ртутных ламп. В этом отношении более приемлемы лампы накаливания, свет которых хорошо сочетается с теплыми тонами отделки интерьера. Впрочем, соображения о характере искусственного освещения в интерьерах столовых и буфетов справедливы и при иных приемах цветового решения последних, независимо от того, будут ли преобладать в отделке основных поверхностей их интерьеров теплые или холодные цвета.
Что касается естественного освещения этих помещений, то поскольку указанные производственные процессы обычно протекают в бесфонарных и даже в безоконных цехах, в этих случаях должно осуществляться через большие поверхности бокового остекления, чтобы зрительно связать интерьеры обеденных залов столовых и комнат отдыха с природным окружением.