Однако при этом следует иметь в виду, что в столовых и буфетах недопустимы малейшие искажения цвета пищи, как это иногда бывает при использовании некоторых типов люминесцентных и особенно ртутных ламп. В этом отношении более приемлемы лампы накаливания, свет которых хорошо сочетается с теплыми тонами отделки интерьера. Впрочем, соображения о характере искусственного освещения в интерьерах столовых и буфетов справедливы и при иных приемах цветового решения последних, независимо от того, будут ли преобладать в отделке основных поверхностей их интерьеров теплые или холодные цвета.
Что касается естественного освещения этих помещений, то поскольку указанные производственные процессы обычно протекают в бесфонарных и даже в безоконных цехах, в этих случаях должно осуществляться через большие поверхности бокового остекления, чтобы зрительно связать интерьеры обеденных залов столовых и комнат отдыха с природным окружением. При этом, учитывая важность стимулирующего воздействия цвета, следует всегда отдавать предпочтение теплым тонам, независимо от ориентации светопроемов, используя для защиты от солнечной радиации различные фасадные солнцезащитные устройства, элементы внутреннего озеленения и другие средства.